L'éléphant n.27

Que faut-il savoir sur ce produit ?

Enfant, je rêvais de couleurs. Elles furent à l'origine de mes premières émotions : un ciel doré du matin, un marché aux tons bigarrés. Je pensais que les couleurs enchantaient la vie. « La couleur est mon obsession quotidienne, ma joie et mon tourment », disait Claude Monet, peintre de la lumière jusqu'aux moindres reflets de l'air. Les impressionnistes réinventèrent la couleur en utilisant des palettes audacieuses pour honorer la nature, les paysages, les décors à taille humaine à l'heure de l'industrialisation triomphante. Les couleurs ont un langage, même s'il est clair que celui-ci n'est pas universel ni intemporel. C'est le cas du bleu, dont la symbolique a varié à travers les âges pour devenir la couleur préférée des Occidentaux. Mais le bleu, c'est aussi l'appel du large, point de départ des grandes expéditions maritimes qui permirent de découvrir le monde, de le cartographier et de répertorier la multitude d'espèces animales et végétales qui le peuplent. Le vert, quant à lui, est souvent présenté comme la couleur du monde musulman - il paraît que c'était la couleur préférée du Prophète. C'est en tout cas, avec le blanc, celle du drapeau algérien, trace d'une longue histoire entre Berbères et islam. Quelle est la couleur de la révolte ? Un observateur qui découvrirait la France des années 2018-2019 dirait sans doute le jaune. L'orange fut choisi par l'Ukraine pour sa révolution de 2004. Le rouge fut la couleur des oeillets portugais en 1974 et celle des révolutions communistes tout au long du xxe siècle. À la Révolution française, les couleurs du drapeau tricolore devaient célébrer l'unité de la nation, avec le blanc pour le roi, et les couleurs de Paris, le rouge et le bleu, pour le peuple.Le gris est la couleur des ciels chargés d'une pollution que les politiques publiques, la taxe carbone notamment, arrivent mal à endiguer. Le noir, enfin, est la couleur de l'absence. Les trous noirs, des astres prédits par la théorie de la gravitation d'Einstein, ont une densité telle qu'aucune matière ni même la lumière ne peuvent s'en échapper. D'où l'émotion que suscite auprès de la communauté scientifique la première photo de ce phénomène.La couleur est une composante du plaisir. Y compris en gastronomie, où les grands chefs, comme Anne-Sophie Pic, veillent à la présentation des plats. L'harmonie des saveurs s'allie alors à l'harmonie des couleurs pour émerveiller nos sens.Guénaëlle Le Solleu et Jean-Paul Arif

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