Cuisinez la Volaille d'Alsace

Que faut-il savoir sur ce produit ?

Ce livre vous propose 35 rece es, originales ou plus traditionnelles, faciles à réaliser, pour sublimer les volailles et régaler vos convives.Autrefois, les volailles occupaient une place prépondérante dans l’activité des fermes ou l’élevage familial. Canards et oies, s’éba aient librement sur le cours d’eau, l’étang ou la mare voisine. Les cailles et les pigeons volaient le grain après les moissons. Ces volatiles o raient leurs chairs succulentes et leurs oeufs, aux familles les plus modestes, comme aux plus aisées. Chapons et poulardes s’invitaient à Noël.Aujourd’hui, les volailles ont le vent en poupe, pour leurs qualités nutritionnelles, diététiques et gourmandes. Excellente cuisine et bon appétit !

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