Éloge de l'oeuf

Que faut-il savoir sur ce produit ?

À rebours d'une certaine littérature qui se nourrit des maux de notre société et des malheurs du temps, Guy Rousseau nous invite à découvrir les richesses que la vie de tous les jours peut nous offrir. C'est à un fidèle auxiliaire de tous les foyers, l'oeuf de poule, que l'auteur rend ici hommage. Il célèbre non seulement les significations symboliques et les vertus gastronomiques de l'oeuf, mais aussi son importance dans l'histoire de la vie sur terre. L'oeuf a inspiré les artistes, il s'est distingué au combat. Il s'est mis au service de la recherche sur les vaccins et sur le cancer. Enfin, avec ses descendants, il s'offre en sacrifice pour lutter contre la faim dans le monde. Guy Rousseau est docteur en médecine et en sciences. Au terme d'une carrière internationale consacrée à la recherche biomédicale et à l'enseignement universitaire, il s'est retiré dans l'Ardenne belge de son enfance. Il partage son temps entre la randonnée, l'observation de la nature, son potager, la pêche à la mouche, la lecture et l'écriture.

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