Le tri de la mer - Une saison avec les huîtres

Que faut-il savoir sur ce produit ?

Toutes les fins de nuit, ou presque, commencent ainsi à Saint-Vaast-la-Hougue, au bout de la presqu'île du Cotentin : alors que les rues dorment encore, vers quatre heure quarante-cinq, ici ou là, des scooters, des trottinettes électriques, quelques vélos et des voitures pressées se croisent sous le vent et la bruine pour rejoindre les fermes ostréicoles situées de part et d'autre du village. Sur le seuil des hangars, des poignées de main s'échangent ; une ou deux blagues sont lâchées pour moquer les traits lourds d'un collègue mal éveillé. Mais on ne s'attarde pas à une heure pareille. Chacun·e va pointer, comme à l'usine. Alors qu'il vient de terminer sa thèse de sociologie, Clément Foutrel souhaite travailler au grand air, avec le corps, à la mer. Mais aussi essayer un métier dont le fruit du travail se mesure matériellement, se sous-pèse à la main, un métier de production en somme . Cela ne répond guère à un plan élaboré : il ne s'agit alors pas tant d'initier une bifurcation alignée avec ses convictions politiques, encore moins de s'établir façon Robert Linhart, ni même de réaliser un terrain de recherche en vue d'écrire un livre –; ce livre. Il s'agit simplement d'écouter un désir de mer et de travail physique et de voir où cela pourrait mener. Travail ressac est le fruit de cette expérience. L'auteur y questionne, dans une langue limpide, notre rapport au travail et la manière dont nous arraisonnons la nature dans un pacte faustien.

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